ESTUDIANTES: DESIMONE - DAL MAS - GONZALEZ
La creciente difusión de las bajas propiedades nutritivas de las harinas refinadas, las de mayor consumo, y el aumento considerable de población celíaca llevó a un crecimiento del consumo de otro tipo de harinas, dando lugar a pymes que producen alimentos listos para cocinar que utilizan estas materias primas. Estas pymes, a su vez que hogares de población celiaca, utilizan minipimers y mixers gastronómicos, que utilizan cuchillas que queman el grano en detrimento de las propiedades nutritivas.
Facilita la producción local de harinas de distinto tipo y así reducir el costo de las mismas. Promover la independecia del comercio de proveedores externos y con la posibilidad de ofrecer un producto de alta calidad y elaborado en el momento.
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